Na próxima quarta-feira (24/4), Dia Internacional do Milho, a ideia é degustar um prato com este cereal que, há pelo menos 7.300 anos participa da história alimentar mundial. Bastante querido dos brasileiros, o milho já era cultivado pelos índios e, com a chegada dos portugueses, entrou de vez no cardápio da população. Para comemorar a data, a chef Patrícia Lopes, da Cook it ®, ensina uma receita prática e saborosa, que tem como o ingrediente principal a polenta, feita a partir da farinha do milho. Veja abaixo:
Gnocci de Polenta (Serve 4)
Ingredientes:
200g de polenta instantânea
50ml de azeite de oliva
2 dentes de alho picado
1kg de tomate italiano, concassê
Sal e pimenta do reino moída na hora, q/b
1 maço de manjericão fresco
100gr de prosciutto crudo em fatias finas (opcional para vegetarianos)
100gr de parmesão em lascas
Modo de preparo:
Preparar a polenta conforme instruções da embalagem. Deixar a mornar.
Preparar o molho. Em uma frigideira, aquecer o azeite de oliva e rapidamente refogar o alho sem dourar. Acrescentar os tomates e saltear por 2 minutos. Temperar com sal e pimenta do reino moída na hora. Lembre-se que usaremos o prosciutto e o parmesão que já são salgados. Manter aquecido.
Quando a polenta estiver em temperatura morna, de fácil manuseio, colocar a preparação em um saco de confeiteiro e cortar a ponta com aproximadamente 2cm. Fazer os gnocci com 2cm de comprimento.
Colocá-los diretamente no refratário de serviço. Não precisa cozinhar. Cobrir com os tomates, e salpicar folhas de manjericão fresco, as fatias de prosciutto e as lascas de parmesão. Servir em seguida.
(https://cookitemcasa.com.br)
#JornalUniãoLeia também:
