Receitas: Palpillote de Tilápia

Ingredientes (2 porções): 

- 2 filets de tilápia 

- 1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos 

- 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos

- 4 unidades de cogumelos shitake cortados em tiras

- 100ml de vinho branco ou saque

- 40ml de azeite extra virgem

- Flor de sal ou sal rosa

- 1 pitada de pimenta do reino.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Corte papel alumínio em retângulos grandes, e coloque um filet já temperado em cada um, distribuindo os legumes e o cogumelo por cima. Regue com azeite, vinho, sal e pimenta a gosto. Dobre o papel formando pacotinhos bem fechados. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 15 minuto. Retire e sirva imediatamente.

Chef Dyogo Prado – Centro Europeu