Receitas: Peixe em crosta de nozes com purê de maçã e damasco

Rendimento: 4 porções 

Tempo de Preparo: 50 minutos 

Ingredientes 

4 filés de tilápia/St Peter (400g) 

1 colher (chá) de sal 

1 pitada de pimenta caiena 

1 pote de iogurte 

1 xícara (chá) de nozes 

2 colheres (sopa) de azeite 

2 maçãs picadas, sem casca 

100g de damasco seco 

2 colheres (sopa) de suco de limão 

4 colheres (sopa) de açúcar demerara 

1 colher (chá) de gengibre picado 

1 limão 

Modo de preparo 

Tempere os filés de tilápia com o sal, a pimenta e o iogurte. Adicione as nozes no mini processador do Mixer Expressionist IBP50 e triture rapidamente. Coloque em um prato e empane os filés com as nozes. Depois, em uma assadeira untada com uma colher de azeite, pincele os peixes com o restante do ingrediente. Leve ao forno médio (200°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.  

Para o purê, coloque em uma panela as maçãs, o damasco, o suco de limão, o açúcar demerara e o gengibre. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Retire a panela do fogo e com o auxílio do Mixer IBP50 bata até ficar um creme. Arrume em quatro pratos os filés de tilápia ao lado. Corte rodelas de limão, faça um corte no meio e torça, formando um twist. Enfeite os pratos e sirva.  

(Grupo Electrolux)