Receitas: Pudim Caipira De Paçoca

Ingredientes para Calda

    1 1/2 xícara (chá) de açúcar

    1/4 xícara (chá) de água

Ingredientes para Pudim:

    1/2 litro de leite

    2 colheres (sopa) de manteiga

    1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

    1 1/2 xícara (chá) de açúcar

    1 xícara de paçoquinha (rolha)

    3 ovos

Modo de Preparo

Calda:

    Coloque o açúcar e a água numa panela e deixe derreter até caramelizar.

    Caramele uma forma com furo central e reserve.

Pudim:

    No liquidificador, bata bem para misturar: leite, ovos, açúcar, manteiga e a paçoca.

    Em seguida acrescente a farinha de trigo, sempre batendo.

    Despeje o conteúdo do liquidificador na forma já caramelada.

    Leve o pudim para assar em banho-maria (forma coberta com papel alumínio) por mais ou menos 1 hora. Forno pré-aquecido a 180ºC.

    DICAS:

    A água do banho-maria deve estar quente antes de colocar a forma com o pudim.

    Desenformar o pudim depois de estar totalmente frio.

    Esfarele paçoquinhas e decore o pudim.

(Chef Ailton Almeida)