Receitas: Sopa de ervilha com costelinha na panela de pressão

Ingredientes:

    250g costelinha defumada Alegra;

    1 xícara de ervilha partida (seca);

    2 dentes de alho;

    1L de água mineral;

    1 cebola;

    1 colher de manteiga;

    5 ramos de salsa

    pimenta preta e sal.

Modo de preparo:

    Coloque a costelinha na panela de pressão com a água e cozinhe por 25 minutos (comece a contar o tempo depois que pegar pressão). Reserve o caldo e as costelas.

    Na mesma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga, junte a ervilha, o caldo da costela e feche para cozinhar sob pressão novamente. Cozinhe por 20 minutos (comece a contar o tempo depois que pegar pressão).

    Abra a panela, ajuste o sal e tempere com pimenta-preta moída. Enquanto a ervilha cozinha, desfie a costela e descarte os ossos se preferir, reserve alguns pedaços com osso para decorar o prato.

    Misture a costelinha desfiada com o creme de ervilha, sirva e polvilhe a salsa.

(Alegra.com)